近年来，“饮茶”逐渐成为年轻人的新潮流，被誉为“世界抹茶超级工厂”的贵州省铜仁市，也正涌动一股“抹茶热潮”。
在2024年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，“梵净山茶”品牌位列全国第29位，品牌价值达45.54亿元。“梵净抹茶”不仅被列入贵州省“两红三绿一抹”茶产业发展战略，还成功入选2024年中国农业品牌农产品区域公用品牌。
这一片翠绿的粉末，从唐宋时期的中国点茶文化中走来，在铜仁的武陵山脉腹地焕发新生，成为香飘全球的“绿色黄金”。
走进贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司（以下简称“贵茶公司”）的智能化抹茶生产车间，机械臂正精准地进行投料和包装。经过38道工序，这些产自梵净山脚下的茶叶化身为高品质抹茶，销往全球50多个国家和地区。
“我们要让世界重新认识中国茶的实力，也要让天下人喝上干净茶。”贵茶公司董事长兼总经理蒙祖德表示。
据考证，抹茶始于中国隋朝，兴于唐，盛于宋。宋代盛行的点茶法，将团茶研磨成粉，注水调膏，再以茶筅快速击拂，形成“雪沫乳花”般的独特茶汤，正是抹茶的前身。
它位于北纬27°至30°之间的武陵山区，属亚热带季风气候，年均气温约16℃，无霜期近300天。这里山峦起伏，森林覆盖率高达66.2%，空气质量优良率超过97%。
“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的气候特点，非常适宜茶树生长。”蒙祖德介绍，“我们的茶园分布于梵净山周边海拔800米以上区域，常年云雾缭绕，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的积累。”
当地土壤富含硒、锶等微量元素，这些元素通过茶树根系吸收，转化为茶叶的天然营养成分，构成了铜仁抹茶的独特品质。
“抹茶不同于普通绿茶粉，其制作工艺复杂而精密。”蒙祖德介绍，“从原料开始，贵茶坚持以欧盟标准培育茶树，14多万亩优质生态茶园全部符合欧盟标准，部分茶园还通过了中国、欧盟、美国、日本四大有机认证，真正做到‘干净好茶’。”
公司在国际主流抹茶生产线基础上，升级换代自主研发产线，建成了世界最大的抹茶单体车间。通过超微粉碎、低温研磨等前沿工艺，抹茶颗粒可达1000目以上，保证了产品的细腻口感。
“我们不仅生产传统抹茶粉，还开发了系列深加工产品，涵盖欧标抹茶、抹茶食品、净茶等，致力打造抹茶垂直品牌生态圈。”蒙祖德说。
抹茶产业不仅为企业带来经济效益，更成为带动当地茶农增收的绿色产业。据悉，2024年，贵茶公司抹茶产量达1200吨，产值突破3亿元，与多家头部品牌达成战略合作。同时，为推动茶产业升级，公司采用“龙头企业+联盟企业+农户”模式，建立利益联结机制，统一提供茶苗、技术指导和包装销售，带动周边10万余户茶农增收致富。
“我们正在打造‘抹茶+’产业生态，融合文旅资源，开发特色食品和文创产品。”蒙祖德展望道，“让更多人了解抹茶文化、体验制作乐趣、感受中国茶文化的魅力。”