顾老的银针是手工煎的 。主要过程包括五个步骤:绿色，杀青，揉捏，翻炒和烘烤 。

　　目的是分散发芽树叶的表面水分 。经过一段时间的稀释后，地表水在酶失活前就消失了 。

　　当锅内温度为150200℃时，将约700克绿叶放入锅内，主要是翻炒 。当叶质变软时，叶表面的光泽消失，茎不断折断，拿起锅，凉了再摊开 。

　　在锅里 。目的是塑造和蒸发水 。当壶内温度约为80℃时，将约700克凉茶叶放入壶内，将茶叶放在两掌之间，自上而下轻轻揉搓，在蒸发水分的同时，将茶叶揉搓得紧密、直而圆 。手势力度从轻到重 。当茶条圆而直，像针一样时，将切碎的头发露出，含水量为30-35%，将锅温降至50-60℃烘干 。干燥时手势应该轻一些，以保持芽和叶子完整 。当形状固定并生锈时，它进入烘烤过程 。烘烤可以直接在锅里进行，也可以在烤笼里进行，直到足够干 。

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