节气里的中国智慧·非遗丨今日谷雨！雨生百谷一缕茶香醉春光
发布时间：2026-04-20 23:43:43
绿茶制作技艺（西湖龙井）作为中国传统制茶技艺及其相关习俗重要组成部分，2022年被列入人类非物质文化遗产代表作名录，是享誉中外的国家级非遗项目。
西湖龙井始于唐代，清乾隆年间被封为御茶，民国确立“狮、龙、云、虎”四大字号，后新增梅家坞，形成狮龙云虎梅五大核心产区。
其制作技艺独具匠心，总结出抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、压、甩、磨十大炒制手法，恪守“茶不离锅，手不离茶”；并形成鲜叶摊放、摊放叶分筛、炒青、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、复筛归堆、收灰十大工艺流程，手艺代代相传，凝聚千年茶农智慧。