春风又绿茶山，3月下旬，作为杭州西湖龙井茶最大产区的龙坞茶镇迎来了一年中最忙碌的时刻。转塘街道长埭村黄祖华家和上城埭村俞子良家，炒茶锅里的茶叶正日夜沙沙作响。
身为国家级非遗项目“绿茶制作技艺（西湖龙井）”的市级、区级代表性传承人，黄祖华和俞子良的炒茶风格迥异——黄祖华擅炒“黄版”，俞子良擅炒“绿版”。在他们的子女俞华平和黄一萍的推动下，两个人开始合作，被称为“老黄鱼”组合。
缘分早在2017年省里的一场炒茶大赛上结下。彼时，擅炒“绿版”青花香龙井茶的俞子良第一次见到黄祖华炒出的“黄版”栗香龙井茶，顿时眼前一亮，“这茶叶炒得是真的好！”
两位大师自此结下交情，但真正让两家开始合作的，是子女的传承。2018年，一直在工作之余帮家里打理茶园的俞华平决定全身心投入茶行业中，并在2020年参加了政府举办的首届炒茶培训班。一年后，俞华平想要进一步精进炒茶手艺，恰逢西湖区里出台政策鼓励大师带徒，俞子良主动联系黄祖华，让俞华平正式拜入其门下，打磨手法、钻研工艺……在不懈的努力下，俞华平从“单手炒”练成“双手炒”，对温度的把控也日益精准，最终斩获2025年浙江省龙井茶炒制技能大赛“炒制能手”称号。
“我爸年龄大了，炒茶手艺要传承下去。以后他炒不动了，我们家的茶就由我接手。”2022年，黄一萍也选择回乡传承手艺，当时的她报名了西湖区政府开设的手工炒茶培训班，在为期15天的集训里系统性训练了炒茶技艺，之后便在家跟着父亲学习成长。
这位从化妆品公司辞职归来的“90后”姑娘，现在已获得西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛“新锐赛”冠军，并凭借女性特有的轻柔手法，在更好保护娇嫩青叶的同时，留下最鲜醇的口感。
如今，两家的技艺交流已成常态。黄一萍会到俞子良家练习炒茶，俞华平也常向黄祖华请教。
“我们年轻一辈经常会聚在一起，探讨不同状态下的茶要怎么炒才能滋味更好。”俞华平说，春茶季第一锅茶炒出来，大家便一起开汤审评，互相指出不足。“老一辈一直努力钻研技艺，我们小一辈也要更多探索、创新。”
2023年，俞华平和黄一萍一合计，推出了“非遗大师联名手作西湖龙井系列”——一盒茶里同时放入黄祖华和俞子良两位大师亲制的茶叶，让消费者一次尝到两种截然不同的风味。在产品形态上，今年他们推出了每罐仅10克的“龙首”系列，俞华平解释：“全手工西湖龙井品质好、量稀缺，老一辈卖茶至少125克起卖，所以价格会比较高。小包装价格低，受众更广，能让更多人有机会尝到真正的手工茶。”
技艺传承与创新之外，年轻一代还承担起文化传播的角色。2024年，俞华平参与拍摄的西湖龙井宣传片全网浏览量突破3亿次，让西湖龙井进一步“出圈”。黄一萍则参与录制《种地吧少年》西湖龙井篇，向更多年轻人传递茶文化。
“数年前年轻人外流，现在返乡青年成了乡村振兴的‘火种’。”上城埭村主任助理杜旭琪感慨，这群“茶乡新农人”正用他们的方式，让千年茶香越飘越远、越飘越醇。
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