“樱花白茶醋比较好卖，回购率也很高。年前到如今，月均销售近千件。”3月23日，记者到“云南白茶市集”采访，樱花白茶醋店负责人史铁梅告诉记者。
2025年11月25日，南涧县全民健身中心广场人声鼎沸，“云南白茶市集”在此开市。40余家本土企业携“月光白”“老树白茶”“樱花白茶”等产品集中亮相，而在琳琅满目的产品中，樱花白茶醋与白茶冰激凌两款特色产品深受消费者青睐，不仅让传统茶叶以时尚姿态破圈，更折射出南涧白茶产业从“卖原料”到“卖品牌、卖体验、卖文化”的深刻转型。
“樱花白茶醋的南涧辨识度很高，一些大学生、外出务工者离开南涧时，都喜欢买上几件去送朋友。”在樱花白茶醋店，史铁梅介绍道。据了解，这款产品是研发团队从金庸笔下“段誉与神仙姐姐”的邂逅传说中获得灵感，通过现代工艺升级，打造出这款绿色、低糖、零添加的新型饮料。一经推出便迅速走红，成为兼具饮用、佐餐的网红产品。而在市集的另一侧，南涧茶厂门店里的白茶冰激凌也吸引着不同消费群体前来体验。白茶冰激凌以无量山高山白茶为茶底，融入牛奶，奶香与茶香融合，口感丝滑细腻，别有一番风味，成为当地热门产品。据茶厂负责人周红海介绍，白茶冰激凌上市后日均售出超百份。他告诉记者：“春节过后，州内举办的很多活动，茶厂都积极组织团队去参加，销售效果还不错，尤其是白茶冰激凌很好卖。”
从传统茶叶到新式茶饮，南涧白茶的“破圈”并非偶然。近年来，南涧县优化提升“六个一”传统特色农业发展，将白茶作为产业升级的关键突破口，积极探索产品创新路径，推动茶产业与文旅、食品加工等业态深度融合。樱花白茶醋、白茶冰激凌等一系列创新产品的涌现，让南涧白茶跳出“茶杯”，走进年轻人的生活场景，实现了从“小众茶品”到“大众消费品”的跨越。
创新产品的热销，离不开背后坚实的品质保障与科技支撑。南涧县深谙此理，以守住生态底色、筑牢品质为根基，加大科技赋能力度，让白茶产业行稳致远。
在源头种植端，全县实施“茶韵茗人”精准聚才计划，累计引进省内外茶叶行业专家33人，选派科技人员深入田间地头，从茶种、土质、修剪、水肥管理等方面为茶农提供全方位指导，严格把控农残标准，确保白茶原料生态优质。大理星瑞祥茶叶发展有限公司负责人自连章表示：“收购白茶青芽时，我们对农残检测不合格的原料一律拒收，宁愿数量不足，也要守住品质底线。”
在加工研发端，南涧县与科研机构深度合作，成立云南白茶研究院、南涧无量山白茶研究中心，组建李博、刘本英、李亚莉等专家基层科研工作站，聚焦茶叶生产加工技术标准、新产品研发等领域开展攻关。2025年，发布《南涧无量山高山白茶加工技术规程》团体标准，构建起全链条技术规范体系，为新产品的研发生产提供了科学依据和技术支撑。同时，引进智能化萎凋设备，高标准建设SC认证加工厂，推动白茶生产从传统手工向标准化、智能化转型。
此外，龙头企业的引领作用也日益凸显。2015年引进外资成立的南涧县无量山北纬二十五度茶业有限公司，创立“无量玉璧”品牌专攻白茶工艺；2024年云南大邦茶业有限公司签约入驻，进一步壮大产业规模。这些企业不仅深耕传统白茶制作，更积极投身产品创新，成为推动南涧白茶产业升级的核心力量。
樱花白茶醋的热销、白茶冰激凌的破圈，不仅提升了南涧白茶的品牌影响力，更带动了产业链上下游的发展，让茶农实实在在享受到产业红利。
南涧县探索出“企业+基地+农户”的发展模式，多家茶叶企业推出“保底收购”模式，以“保底价+市场价”的双重保障，让茶农在市场波动中稳收增收。大理星瑞祥茶叶发展有限公司与无量山镇可保村委会签订合作协议，2025年收购茶农青芽6吨、干茶100吨，支付茶叶款287万余元，惠及15个村民小组472户茶农。
目前，全县共有12.09万亩高山茶园，茶叶企业105家、专业合作社122个，带动2.6万户10万茶农增收，茶叶综合产值达23.5亿元，其中白茶产量近千吨、产值超4亿元，茶产业已成为南涧乡村振兴的支柱产业、富民增收的幸福产业。（杨训波左先勋）