眼下，贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县的万亩辣椒基地里，红艳艳的朝天椒挂满枝头，农户们弯腰采摘，麻利地将一筐筐“红火”搬上货车。同一时刻，红茶生产线蒸气升腾，木黄镇的冬瓜地里收割声此起彼伏。
地处世界自然遗产地和国家级自然保护区梵净山西麓的印江，得天独厚的自然条件孕育了醇香四溢的茶叶、菌菇、木耳、蔬菜等品类繁多、品质优良的农特产品。9月27日，这些带着露珠的“印江红”，将走入东莞集中展示推介，让深藏于武陵山区的绿色、有机、健康的优质农产品，跨越山水阻隔，走进千家万户。
素有“中国名茶之乡”美誉的印江，过去以一片绿叶带领群众脱贫致富，如今，面对市场多元化需求，印江的茶产业，正经历一场从“绿”主导向“红绿并举”的转变。
早期，基础款的红茶香气不足、缺乏特色。是改良品种还是革新工艺？推动红茶产业提质增效，成为当地面临的新课题。
成立于2015年的贵州贵蕊农业发展有限公司，是一家集种植、研发、加工、销售、茶文化传播及农产品销售为一体的省级农业产业化龙头企业，目前有省内优良品种黔茶一号茶园基地500多亩，合作茶园3000多亩，生产地标产品梵净山翠峰茶（梵净山茶）、老白茶、红茶等。
据介绍，传统红茶工艺没有摇青环节，在制茶技术升级上，贵蕊公司采用了乌龙茶的摇青工艺，通过适当摇青，让茶叶芳香物质充分释放，使其具有独特的花果香。这一改进，形成了印江“花果红”红茶独有的风味标识，并连续多年获各类赛事金奖，成为新工艺红茶的风向标。
在传承基础上，印江通过工艺创新，构建起系统化、智能化的“花果红”加工技术体系。科技赋能成就了其“果香馥郁、甘甜鲜爽”的独特品质。
今年8月，贵州山山谷农业有限公司推出“印江花果红”茶酵素饮品，以梵净山绿茶为基，发酵成时尚健康饮品，口感酸甜，富含多种微量元素，从“产得好”转向“卖得巧”，精准契合都市青年追求健康、便捷与时尚的饮品趋势，成为“黔货出山”对接湾区市场的又一创新尝试。
随着东西部协作深入开展，印江茶产业发展的巨大潜力逐步显现。2024年以来，东莞市寮步组团支持印江新建5条茶叶生产线，覆盖上万亩茶园，辐射带动超5000人就业。山山谷公司负责人向瑜介绍：“2024年新投入的碾茶生产线公斤，产能是之前的两倍，带动下游600亩茶园农户稳定增收。”
在贵州梵净红食品有限公司厂区内，鲜红的辣椒堆成小山，7条25吨级全自动烘干生产线小时不停运转，热浪裹挟椒香，一幅红火的丰收画卷正徐徐展开。
辣椒是印江促进群众增收的重要产业。近年来，东莞寮步组团立足印江已有的辣椒产业发展基础，引进贵州梵净红食品有限公司，共投入东西部协作资金1000余万元，协作共建“一县一企”农村劳动力稳岗就业基地，推进辣椒烘干、泡椒等多条辣椒生产线扩容提量，发展“梵净红”订单辣椒超5万亩及精深加工项目。
“鲜辣椒通过精深加工成泡椒、糟辣椒后，产品附加值至少提高30%。”贵州梵净红食品有限公司总经理廖文刚说，为让辣椒 “身价倍增”，公司还延伸出辣椒面、油辣椒、辣椒段等深加工产品。
在沙子坡镇天星村，互立农业基地的80多亩“椒霸天下”朝天椒品质出众，硬度高、耐储运、风味浓，成为供港蔬菜的“尖货”。基地负责人朱悟颉介绍，这种辣椒硬度高、耐储运，货架期长，且风味浓郁，是南方市场的热销品种。
今年，该基地辣椒亩产预计可达5000斤左右，收购价稳定在每斤5至7元，经济效益显著。自8月以来，已向大湾区发运数车，每车均载一万多斤。有了稳定订单和畅通渠道，该基地年产值有望突破300万元。
从零散种植到“订单+精深加工”全链模式，印江辣椒产业在东西部协作资金的持续注入下，逐步建成现代化产业体系，带动农户1.2万余户共3万余人增收。一颗颗红辣椒，正成为乡村振兴的“火红”印记。
木黄镇，是印江县红色文化和木黄窖酒的诞生地，如今也正成为粤港澳大湾区重要的“菜篮子”供应基地。
2022年，贵州黔福兴农业技术开发有限公司（以下简称“黔福兴”）正式落户木黄镇新民坝区。公司依托东部市场需求导向，在荣光、新光、乌巢三个村集中流转土地，规模化种植黑皮冬瓜。
2024年，公司已形成冬瓜种植面积约500亩，恰逢十年一遇的好行情，地头价攀至1.3元/斤。吴锦堂介绍，采收高峰期，来自广东的采购商每天发出3至4挂车，每车装载33至35吨，全部直供大湾区市场。
今年以来，公司调整种植结构，扩大面积600余亩加种优质南瓜。截至目前，已累计向大湾区发送十多车南瓜，每车载重约30吨。据介绍，所有南瓜均严格执行“单果4斤以上、果形饱满”的标准，品质备受市场认可。
与此同时，依托优良生态，广东马冈鹅在印江实现规模化养殖。“印江山清水秀，空气好、水质优、森林覆盖率高，青草丰富，所以养出来的鹅品质会好很多。”鹏一烧鹅公司负责人冉茂鹏说，自己养殖、屠宰后的鹅一部分供应本地市场，满足当地消费者的需求，而大部分则直接供应给大湾区市场，做成受欢迎的烧鹅美食。
产业发展的同时，就业带动效应显著。“现在我们在印江的基地有几十人务工。开展了‘农户代养’模式，将拉动更多乡镇一起来养广东鹅。”贵州省鹏一食品有限公司还积极开拓国际市场，并与全球买家建立联系，不仅助力“黔货出山”，更推动“黔货出海”。
从茶叶到辣椒，从冬瓜到烧鹅，印江的农特产品正借助东西部协作的东风，跨越山海，直抵湾区餐桌，甚至漂洋过海。粤黔协作工作队铜仁工作组印江小组表示，下一步将着力推动建立农产品质量追溯体系，集中打造“梵净山茶”“印江珍菌”等区域公用品牌，持续巩固大湾区市场，积极拓展港澳及海外市场。
据悉，今年1-8月，广东市场直接采购及帮扶印江农特产品及手工艺品销售额超2.5亿元。山海携手，协作为桥，印江的“红”色产业，正在书写更多“红火”故事。
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