白露时节，在祁门县溶口乡祥源祁门安茶产业文化博览园的初精制车间里，制茶师傅们正在开展安茶独特的“日晒夜露”工艺制作，整个生产车间散发着安茶特有的醇香，吸引着广大茶客前来访茶品茶。

　　据了解，祥源祁门安茶产业文化博览园安茶工厂自去年十月份正式投产后，引入了规范化、标准化的生产线，不仅提升了安茶的生产加工能力和品质，还实现了安茶全产业链、价值链及供应链的全面转型升级。同时，增设的劳动岗位，吸纳更多周边茶农实现就近就业。祥源茶业产品中心总经理徐乾说道：“从9月7日以来，开始了精制茶生产，目前开展蒸茶、装篓、成条、架烘等一系列产品生产的工序，已经生产了近半个月的时间，带动地方村民就业有180多人。”

　　安茶，又称“软枝茶”，是祁门县独有的传统黑茶，迄今已有600年历史。其独特的半发酵工艺和紧压茶形态，使其兼具红茶与绿茶的特点，色泽乌黑，汤色橙红，香气醇厚。

　　据史料记载，安茶在清代就已远销广东、东南亚，被誉为“圣茶”。近年来，随着安茶省级地方标准颁布实施和安茶原产地地理保护产品申报成功，安茶迈入了发展快车道，产业迎来新的发展机遇。祥源安茶茶业有限公司助理总经理陈雅芳介绍，示范工厂的这条生产线，目前在全县是规模最大的，预计今年的产量将近600吨。

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　　近年来，该县以‘三茶’统筹”为引领，高度重视安茶产业复兴。积极建设安茶产业集聚区，推动清洁化、规范化、智慧化加工。不断加强品牌化推广，打造集生产、收藏、交易于一体的全产业链平台，共建安茶现代化营销网络，推动安茶产业向标准化、品牌化、国际化迈进。截至目前，全县培育各类安茶生产加工企业20余家，2024年全县安茶产量近700吨，产值超亿元，安茶产业鼓起了茶农的“钱袋子”，绿色生态的茶叶也成为乡村振兴“金叶子”。（王武）