近日，爷爷不泡茶升级版“荔枝冰酿”冲上微博热搜，单日线万。这款融合湖北孝感非遗米酿的夏日饮品，成为今夏茶饮市场最大黑马。记者调查发现，其爆红并非偶然，而是非遗赋能与情绪价值双重作用的结果，这一现象正在重塑整个茶饮行业的竞争格局。
爷爷不泡茶最新升级的荔枝冰酿，首次完整引入湖北孝感非遗米酿技艺。据品牌方透露，这款产品自2018年推出以来已累计销售3800万杯，2024年更成为米酿类奶茶销量冠军，超过同类2-4名销量总和。
新华网曾解读爷爷不泡茶以非遗米酒研发荔枝冰酿的案例，发布了《从米酒到冰酿，千年非遗在奶茶中重焕青春》视频，展现爷爷不泡茶如何运用现代工艺转译非遗传统，成功找到年轻人的味觉密码，让孝感米酒从湖北破圈走向全国。
这一现象在行业内并非个例。据《潇湘晨报》报道，茶颜悦色早几年推出的“桂花弄”凭借非遗桂花酿造技艺，曾在长沙五一广场旗舰店创下单日5000杯的销售纪录；而据奈雪官方披露及《南方都市报》报道，其2023年推出的“凤凰单枞茶拿铁”采用潮州非遗制茶工艺，上市首周全国销量突破100万杯。据相关行业报告显示，去年非遗茶饮市场保持高速增长，年轻消费者占比持续提升。
记者发现，非遗正从文化符号转变为产品核心竞争力。以爷爷不泡茶为例，其选用孝感朱湖“三粒寸”珍珠糯米和特有蜂窝酒曲，使米酿风味独具特色，这是普通工业化产品难以复制的优势。
记者从非遗技艺作为观察入口，却发现情绪价值成为茶饮爆红背后的另一关键因素。例如，在产品升级中，爷爷不泡茶特别推出“开醺限定款”，采用0茶底配方增加酒精浓度，精准切入年轻人下班后的放松需求。美团、饿了么等平台数据显示，20:00后含酒精茶饮订单占比显著提升，部分品牌夜间销量达全天40%以上。
这种情绪价值的挖掘已成为行业共识，甚至可以说，推动着整个行业从“好喝”到“好心情”方向进化。乐乐茶“小酒馆”系列主打夜间微醺场景，沪上阿姨“微醺葡萄”在上海酒吧街的夜间销量达白天4.7倍；古茗“酒酿桂花乌龙”在杭州夜生活商圈单店月销1.2万杯。可以说，现代年轻人将茶饮消费视为情绪调节剂和生活仪式感。
为强化产品的情感连接，爷爷不泡茶在全国开展“YE”系列营销活动：在上海黄浦江游轮举办品鉴派对，在武汉万象城打造微醺快闪店，在长沙联合大笑喜剧推出“奶茶+脱口秀”组合。数据显示，长沙活动期间周边3公里订单增长175%。
这种“茶饮+”的跨界玩法正在行业普及。书亦烧仙草去年在成都打造“奶茶+相声”剧场，单店日均客流提升60%；茶颜悦色定期举办国风茶会，复购率提升25%；蜜雪冰城“冰淇淋音乐节”则开创了平价茶饮的狂欢模式。
事实上，非遗和情绪价值只是起点，真正的较量在于系统化运营能力。目前，喜茶正试点“非遗茶工坊”线下课程，奈雪计划在非遗系列使用环保包装，春水堂尝试用AI优化传统茶谱。
爷爷不泡茶创始人曾于去年透露，品牌会推出“非遗体验工坊”，让消费者参与米酿制作。这种深度互动或将成为下一个增长点。正如南京一位茶饮加盟商所说：“当产品同质化严重时，文化内涵和情感连接就是最好的护城河。”