一双布鞋，踏上了抢救千年茶香的征程。江苏人张文旗，为何执意深入鄂西深山，复兴一项濒临失传的清代技艺？
从老茶师口中“寻宝”，到借力科技让“三绿”恩施玉露日产千斤；从首创冷水泡茶“奇迹”，到让茶香飘进联合国非遗名录与全球茶客杯盏。十八载光阴，张文旗让沉寂的恩施玉露重焕生机。
如今，这缕千年茶香，正通过儿子张闰宇手中的接力棒，在更广阔的天地间氤氲流淌。
根根形似松针，条条紧细挺直，干茶翠绿，茶汤青绿，叶底嫩绿，是恩施玉露茶的显著特征。
恩施玉露位列中国十大名茶，产自“世界硒都”湖北恩施，是中国唯一保留下来的唐代蒸青绿茶制作技艺，其制作工艺已被列入国家级和人类非物质文化遗产代表作名录。
2005年，张文旗第一次到恩施考察旅游项目时，想买上几斤传说中的恩施玉露，但收到的却是令人痛心的消息有着数百年历史的恩施玉露蒸青工艺濒临失传。
回到江苏，没品尝到恩施玉露也成了他一大遗憾。“这种传承有序的优秀工艺如果失传，将是一件非常可惜的事情。”于是张文旗又一次来到恩施，踏上了一场与时间赛跑的征程。他翻山越岭，遍访老茶师，向恩施玉露泰斗杨胜伟求教。历经两年的艰辛探索，终于学会了制作恩施玉露的9道工序，22道古法工艺，这一番心血，也让江苏人张文旗和恩施结下不解之缘。
“蒸汽杀青是恩施玉露工艺里代表性环节，特点是保持鲜叶里的营养物质，因此也是最健康的杀青方式。”张文旗说，传统的蒸青是用笼屉。
蒸青后的茶叶，要扇凉使其迅速降温，阻止茶叶氧化，使茶叶保持最鲜活的状态，再经炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光等工艺，最终被搓成松针形态的茶叶。这是史书记载的传统手工技艺，张文旗虽然恢复了传统技法，但产量低，市场供不应求的现状让张文旗陷入苦恼。
“工艺复杂又无机械替代，谁愿做？”张文旗毅然转向机械化突围。蒸汽杀青技术率先突破产能瓶颈；而最关键的针形整形环节，他与杨胜伟携手，历时四年攻坚，研发出专用“理条机”。如今两条智能生产线万元。
“我们的工人从不上夜班。”张文旗语气自豪。车间实现连续化清洁生产，温湿度精准调控既提升了茶叶品质，更让工匠在明亮环境中体面劳作。
他更深知机械与手工的辩证关系：“复原手工是为守住文化根脉，机械化则是让茶香飘进万家。”2014年，恩施玉露跻身国家级非遗；2022年，它更荣登人类非物质文化遗产名录。昔日深山技艺，终成价值数十亿的湖北金名片。
在润邦办公室，张文旗举起一瓶冷泡茶，茶包在矿泉水中舒展如活物。“2010年世博会首推冷泡茶，媒体称冷水泡出茶香奇迹。”灵感来自日本之行目睹温水泡茶的他突发奇想：冷水为何不可？
团队经千百次实验，张文旗团队首创破壁切碎工艺，使茶叶在冷水中5分钟释放风味。并推出了一系列的冷泡茶新产品，包括瓶装水加茶包的组合、单独袋泡茶和茶粉类产品，即冷之味茶水伴侣、冷之味袋装茶、冷之味玉露茶粉。冷之味系列采用四月鲜芽尖，零添加制作，2022年全渠道铺开后年销突破800万元，成为年轻人盛夏的“解暑神器”。
更大的惊喜是与重庆酒厂联袂推出的茶啤酒。恩施鲜叶与麦芽同步发酵28天，酒液浸透清新茶韵。首批2000件一月售罄，无菌工艺更使瓶盖开启时紧贴酒面，常温保质期长达9个月。
“茶和酒混搭，很有创意，既能感受啤酒的麦芽香，又能尝到清新的茶香。”4月25日，在2025湖北文化旅游发展大会上，该公司生产的恩施玉露啤酒与恩施玉露、利川红等传统茶饮一同亮相，吸引了不少与会嘉宾围观。
“他每年跑十几个茶博会，穿烂四双布鞋。”妻子记忆里，张文旗车上总备着雨靴为随时踏访茶园，他愿在泥泞中前行。
市场开拓如布阵行军：2015至2017年深耕湖北，借2018年“东湖茶叙”东风，恩施玉露终成鄂茶标杆。随后全国布局，通过“边疆行”“沿海行”等推广，线余家经销商，京沪设立直营店。
北京店毗邻天坛，Q版玩偶“恩恩”“施施”笑迎宾客。茶会吸引中外茶客，年销破千万；上海新店虽在投入期，年销已达500万。武汉大库年流转4000万货品，24小时配送网络让茶香朝发夕至。
2019年武汉军运会，润邦成为独家绿茶供应商。军运会主媒体中心、座谈会场、晚宴、各大军运会指定接待酒店，109个国家代表团及各国嘉宾共饮恩施玉露。“那一刻觉得，我们的茶真的走向世界了。”张文旗感叹道。
他的脚步迈向更远：美国、墨西哥、英国、西班牙、德国“有外国茶客说，喝了我们的茶，再也不愿加奶加糖。”张文旗说，今年六月，日本推广行将启程，订单非首要目标，希望让世界理解中国茶道精髓。
张文旗的儿子张闰宇出生于1995年，从小在江苏长大。由于父亲常年在外奔波，父子俩一年到头见不了几次面。张文旗每年只在清明和春节时回江苏老家，而张闰宇则会在暑假期间来到恩施住上十几天，之后便返回江苏继续学业。
张闰宇在上海完成大学学业后，曾留在当地工作数年。随着对茶行业了解的深入，他意识到润邦在消费市场拓展方面仍需持续投入，特别是华东市场作为绿茶重要消费区域，对恩施玉露品牌发展具有战略意义。基于这一判断，2024年9月，张闰宇正式接手了润邦上海分公司。
为满足客户实地考察茶叶源头和生产流程的需求，整个5月间，张闰宇频繁往返于上海与恩施两地。他对品牌发展有着独到见解，主张践行“三茶”融合发展战略将茶文化传承、茶产业升级与茶科技创新有机结合。正如他们将要做的3D、VR技术与博物馆的融合，通过科技来讲好茶文化，再通过茶文化来给产品赋能，还有冷泡茶和益生菌等茶饮，也是将科技注入进了茶产业。
暮色浸染茶园时，送完考察客户返回酒店后，张文旗父子俩一同回到茶厂食堂。圆形的饭桌上，青椒炒肉丝的香气里，混着茶叶的清苦。“以前没注意，听母亲说了才知道原来您一直喜欢穿布鞋。”张闰宇低头看了眼父亲张文旗脚上的布鞋，嘴角泛起笑意。