清明将至，在中国扁形茶鼻祖大方茶的原产地—歙县三阳镇岭脚村老竹岭大方茶园，碧绿的茶芽开始“冒尖”。3月30日，老竹岭大方茶园首届喊山祭茶民俗活动启动，300亩大方茶园正式迎来开采，茶园观光体验游同步对外开放，吸引了不少游客前来游玩。
走进老竹岭大方茶园，郁郁葱葱的茶树铺满山头，茶树的枝头吐出一片片嫩绿新芽，一派生机盎然的茶乡风光。茶农们斜挎小竹篓、穿梭在茶园内，正忙着采摘2025年第一批鲜茶。据了解，受今年持续低温天气影响，大方茶开采日期相较往年有所推迟。
村民方秋爱告诉笔者，今年天气寒冷，加上茶区地处高山，相比2024年要晚一星期左右，预计在清明后鲜叶就会多一些。
作为中国扁形茶鼻祖，大方茶外观扁平挺秀、汤色清澈明亮、香气高长，有着400余年发展历史。要想做出传统的大方茶，必须要用斗锅手工炒制，最讲究手法和火候，茶的好坏全凭制茶师傅的经验，需要反复抬上抬下、边烘边翻，熟练的老茶农一天也就炒制几斤干茶。
“我们用的是传统手工炒制，不仅形状好看，口感也更好，价格在五六百元一斤。”大方茶县级非遗技艺传承人方钦祥说。
茶园内，茶农采茶忙；手工制茶区里，茶香悠扬四溢。前来观光游玩的游客不仅能体验采茶、制茶的乐趣；还可以自由参观茶园、漫步古道，体验茶旅融合乐趣。此外，活动中设置的茶园喊山祈福、茶艺表演等特色活动，全方位展示着大方茶历史文化。
为系统性提升大方茶品牌价值，推动产业链向纵深发展，2025年，三阳镇岭脚村与黄山锦绣集团达成合作，通过“村集体+农户+企业”发展模式，对老竹岭大方茶园实施统一托管的精细化管理，构建生态茶园体系，从源头保障茶叶品质。在此基础上，还创新推出农文旅融合发展新模式，将茶园休闲观光、采茶制茶体验与茶文化、民俗文化深度融合，打造综合性文旅体验项目，形成“茶叶+文旅”的多元增收格局。
黄山锦绣集团总经理张华表示：“我们将以品牌赋能，改善基础设施，打造茶旅路线，以农文旅融合的发展模式，全面推进乡村振兴。”（潘腾崔婷）