“中国传统制茶技艺及其相关习俗”湖北篇
发布时间：2025-01-18 20:34:00
湖北省因地处北纬 30°上下，气候适宜茶叶的生长，自古以来就是全国主要产茶区之一，湖北不仅是产茶大省，也是茶文化的发祥地。此次申报共涉及湖北省三项国家级非遗代表性项目，分别为：绿茶制作技艺（恩施玉露制作技艺）（2014）、黑茶制作技艺（赵李桥砖茶制作技艺）（2014）和黑茶制作技艺（长盛川青砖茶制作技艺）（2021）。
“好生好水出好茶”，恩施玉露是产自有“世界硒都”之美誉的湖北恩施，选用地方优良品种茶树鲜叶，经特定工艺加工而成的蒸青针形绿茶。天然富含有机硒，是中国蒸青针形绿茶的典型代表。
赵李桥砖茶的前身是羊楼洞砖茶，俗称“洞茶”。其工艺主要经过选料、复制、蒸制、烘制等程序。赵李桥砖茶冲泡后，色泽青褐、香气纯正、滋味尚浓。
发源于湖北咸宁，流传至湖北宜昌，以鄂西南武陵山区优质茶树鲜叶为原料，经过初制、发酵、紧压、烘干等六大核心工序精制成茶。从采集新生嫩梢到制成砖面光滑，棱角整齐的成茶，青砖茶的77道工序精益求精。